1. 发菌期：要遮光，避免阳光直射，温度控制在20至23℃，常通风换气，保持室内空气新鲜，空气相对湿度保持在70%左右。一般经过23天左右，菌丝即可长满袋。 2. 出耳期：接种后30天左右菌丝长满，要将菌袋平放在出菇架上，及时撕掉接种口的胶布，并盖上报纸，往报纸上喷水，保湿遮光。加大昼夜温差在10度以上，往地上和墙上喷水，空气相对湿度85%。当幼耳长到2厘米时，要延长通风时间，加大通风量，并打开窗户，引进光照，但不能强光直射，空气相对湿度保持在90%，一个月左右转色为金就可以采收了。 病害防治：金耳的主要病害是在种植时容易受到曲霉、绿色木菌青霉等杂菌的污染。如果不及时处理，会使整个菇房都受污染，防治方法是定期用来多菌灵、苏尔喷洒消毒，或者用高锰酸钾和福尔马林熏蒸。
